Saké

Tradiční japonský alkoholický nápoj vyráběný kvašením rýže, který se často podává zahřátý v malých keramických miskách. Chuť saké může být od suché po sladkou, s jemnými ovocnými nebo květinovými tóny, závisejícími na stupni broušení rýže a metodě fermentace. Přestože se nazývá "rýžové víno", výrobní proces saké se více podobá vaření piva, kdy se škroby nejprve přeměňují na cukry a poté kvašením na alkohol.