Hiyashi

Jedná se o osvěžující letní japonský pokrm složený z chladných vaječných nudlí podávaných s různými druhy zeleniny, masa či mořských plodů. Nudle jsou typicky ozdobeny proužky okurky, šunky, omelety, rajčaty a někdy i mořskými řasami, a zalité speciální sladkokyselou omáčkou na bázi sójové omáčky a octa. Toto chladné jídlo je v Japonsku nesmírně populární zejména během horkých letních měsíců jako osvěžující alternativa k teplým nudlovým polévkám.