Gari

Růžové či béžové tenké plátky zázvoru, které se tradičně podávají k sushi jako osvěžující mezichod pro očištění chuťových pohárků mezi různými druhy sushi. Připravují se nakládáním čerstvého zázvoru do směsi octa, cukru a soli, čímž získávají svou typickou ostrounákladnou chuť. Kromě své funkce jako chuťový neutralizátor také pomáhá podporovat trávení a je považován za nezbytnou součást autentického sushi zážitku.