Fermentovaný

Jedná se o přírodní proces, během kterého bakterie, kvasinky či plísně přeměňují sacharidy na organické kyseliny nebo alkohol, což nejen prodlužuje trvanlivost potravin, ale také jim dodává specifickou chuť a aroma. V asijské kuchyni se fermentace používá při výrobě mnoha tradičních produktů jako jsou kimchi, miso, tempeh nebo sójová omáčka. Fermentované potraviny jsou nejen chutné, ale obsahují také probiotické kultury, které podporují zdraví trávicího systému a posilují imunitní funkce.