Citronová tráva
Citronová tráva je oblíbená surovina v asijské kuchyni. Má svěží citrusovou vůni a chuť, která dokáže povznést jakýkoli pokrm. Používá se do polévek, kari i marinád a často se přidává také do čajů nebo nápojů.
Možná jste na ni narazili v receptu a teď přemýšlíte, kde ji vlastně sehnat. Tento článek vám pomůže najít nejlepší místa, kde citronovou trávu koupit, a dá vám i pár užitečných tipů na výběr a skladování.
Citronová tráva v běžných obchodech
Ve větších supermarketech můžete citronovou trávu najít v oddělení s čerstvými bylinkami nebo v regálech s exotickým kořením. Často je ale dostupná jen v sušené nebo mražené podobě. Čerstvá varianta bývá méně častá a její kvalita se může lišit.
Pokud narazíte na čerstvou citronovou trávu v běžném obchodě, zkontrolujte, zda není příliš vysušená nebo dřevnatá. Sušená verze je sice trvanlivá, ale ztrácí část své výrazné chuti. Pokud vám jde o autentický chuťový zážitek, vyplatí se hledat dál.
Specializované asijské obchody
Nejlepší místo, kde koupit opravdu čerstvou citronovou trávu, jsou specializované asijské obchody. Tyto prodejny mají často pravidelné dodávky z asijských trhů a nabízejí kvalitní suroviny, které v běžném obchodě nenajdete.
Citronovou trávu tu obvykle najdete ve svazcích v chladicím boxu. Vzhled bývá čerstvý, stonek je pevný, světlý a intenzivně voní. Navíc si v asijském obchodě můžete rovnou pořídit i další ingredience na vaše oblíbené recepty – například kokosové mléko, rybí omáčku nebo rýžové nudle.
Nákup citronové trávy online
Pokud nemáte poblíž žádný asijský obchod, výbornou volbou je nákup online. E-shopy s asijskými potravinami nabízejí citronovou trávu v různých podobách – čerstvou, mraženou i sušenou. Výhodou je pohodlí, rychlé doručení a často i širší výběr.
Při online nákupu si dejte pozor na popis produktu. Hledejte informace o původu, způsobu balení a skladování. Ideální je nakupovat tam, kde je uvedeno, kdy byla citronová tráva sklizena nebo zpracována. Pokud e-shop nabízí i hodnocení zákazníků, určitě je projděte.
Jak poznat kvalitní citronovou trávu a jak ji skladovat
Kvalitní citronová tráva má světlý, pevný stonek. Neměla by být příliš dřevnatá ani tmavá. Ideálně vybírejte kousky s ještě zeleným vrškem – to značí čerstvost. Pokud si nejste jisti, vždy k ní přivoňte – výrazná citronová vůně je známkou dobré kvality.
Po nákupu citronovou trávu uložte do lednice, ideálně do uzavíratelného sáčku. Vydrží tam několik dní. Pokud ji nespotřebujete hned, můžete ji i zamrazit – nakrájenou na menší kousky. Takto vám vydrží i několik měsíců bez větší ztráty chuti.
Závěr
Citronovou trávu seženete v supermarketech, ale nejčerstvější a nejchutnější bývá v asijských obchodech. Pokud nemáte žádný poblíž, skvělou alternativou je online nákup. Vyplatí se hledat kvalitu – ta udělá ve výsledné chuti opravdu velký rozdíl.
Při výběru se řiďte vzhledem a vůní. Ať už vaříte thajskou polévku nebo jen chcete dochutit čaj, s kvalitní citronovou trávou si přinesete do kuchyně kousek Asie. Dobrou chuť!