Omáčka

Neodmyslitelná součást asijské kuchyně, která pokrmům dodává charakteristickou chuť, aroma a často i konzistenci. V závislosti na regionu může být vyrobena z fermentovaných sójových bobů, ryb, mořských plodů, chilli, zázvoru nebo různých druhů ovoce. Tradiční asijské omáčky jako sójová, ústřicová, rybí nebo sweet chilli se používají nejen při vaření, ale i jako dip nebo dochucovadlo přímo u stolu.