Fazolová pasta

Tato základní přísada v asijské kuchyni se vyrábí z vařených a rozmačkaných fazolí, které jsou následně fermentovány a dochuceny. V závislosti na typu může být sladká (používaná především v dezertech, moučnících a sladkém pečivu) nebo slaná (sloužící jako základ pro omáčky a pikantní pokrmy). Nejčastěji se vyrábí z červených fazolí adzuki pro sladkou variantu nebo ze sójových bobů pro slanou verzi, která je známá také jako miso nebo doenjang.