Jak udělat rýži
Možná nemáte po ruce sporák, nebo jen chcete rychle připravit porci rýže bez zbytečného hlídání hrnce. Právě pro tyto případy je tu jednoduché řešení – rýže z mikrovlnky. Je to rychlé, čisté a překvapivě chutné.
Mikrovlnná trouba není jen na ohřívání. Pokud víte, jak na to, zvládnete v ní připravit i tak základní přílohu, jako je rýže. V tomto článku si ukážeme přesný postup, co budete potřebovat a čemu se vyhnout, aby byla rýže vždy krásně měkká a sypká.
Co budete potřebovat
Než začnete, připravte si následující: rýži (např. jasmínovou, basmati nebo dlouhozrnnou), vodu, misku vhodnou do mikrovlnky a víko nebo talíř, kterým ji přikryjete. Ideálně použijte plastovou nebo skleněnou nádobu s vyššími okraji, aby voda během vaření nepřetekla.
Většina druhů bílé rýže je vhodná pro přípravu v mikrovlnce. Pokud ale používáte hnědou nebo celozrnnou rýži, bude potřeba upravit dobu vaření a množství vody. V tomto článku se budeme soustředit na klasickou jasmínovou nebo basmati rýži.
Příprava rýže před vařením
Začněte tím, že si odměříte množství rýže, které chcete připravit. Pro jednu porci většinou stačí 1/2 hrnku rýže. K tomu přidejte 1 hrnek vody. Pokud připravujete více porcí, držte se poměru 1 díl rýže na 2 díly vody.
Než rýži vložíte do mikrovlnky, důkladně ji propláchněte ve studené vodě. Oplachování pomáhá odstranit přebytečný škrob, díky čemuž bude rýže po uvaření méně lepivá a sypká. Stačí ji několikrát promýt v misce nebo sítu, dokud není voda téměř čirá.
Jak rýži uvařit v mikrovlnce krok za krokem
Nasypte propláchnutou rýži do nádoby vhodné do mikrovlnky a přilijte odměřené množství vody. Lehce přikryjte víkem nebo talířem – nesmí být úplně utěsněné, jinak by mohla pára způsobit tlak. Mikrovlnku nastavte na plný výkon a vařte přibližně 10 minut.
Po 10 minutách rýži krátce promíchejte a snižte výkon na polovinu (asi 400–500 W). Poté vařte dalších 10 minut. Pokud je rýže stále tvrdá, přidejte trochu vody a pokračujte v ohřevu po minutových intervalech, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Po uvaření – jak dosáhnout perfektní konzistence
Po skončení vaření je důležité nechat rýži odpočinout. Nechte ji přikrytou stát v mikrovlnce nebo na kuchyňské lince alespoň 5–10 minut. Pára dokončí proces vaření a rýže se krásně uvolní.
Poté rýži jemně načechrejte vidličkou. Pokud je příliš mokrá, nechte ji chvíli odkrytou „vydýchat“. Pokud je naopak příliš suchá, příště přidejte trochu více vody. Každá mikrovlnka je jiná, takže doporučujeme první přípravu sledovat a přizpůsobit si ji podle vlastní zkušenosti.
Tipy a triky na závěr
Rýži můžete ochutit už během vaření. Přidejte do vody špetku soli, lžičku másla nebo několik kapek sezamového oleje. Pro asijskou kuchyni se hodí i rýžový ocet nebo sójová omáčka, které dodají zajímavou chuť.
Nejčastější chybou je nedostatek vody nebo příliš silné přikrytí nádoby. Vždy nechte prostor pro únik páry. A pokud máte z mikrovlnky obavy – nebojte se. Jakmile to vyzkoušíte jednou, budete se k vaření rýže v hrnci vracet jen výjimečně.