Vaření rýže v rýžovaru je jednoduché, rychlé a praktické. Pokud dodržíte několik základních kroků, získáte dokonale nadýchanou a jemnou rýži bez zbytečného stresu. Tento článek vás provede celým procesem krok za krokem.

Rýžovar je ideálním pomocníkem nejen pro milovníky asijské kuchyně. Pomůže vám připravit rýži bez připálení a bez neustálého hlídání. Stačí jen správně nastavit poměr vody a rýže, stisknout tlačítko a počkat, až se postará o zbytek.

1. Vyberte si správnou rýži

Ne každá rýže je stejná a každá se chová při vaření trochu jinak. Pro rýžovar se nejčastěji používá jasmínová rýže, basmati rýže nebo sushi rýže. Každý druh má jinou strukturu a vůni, a proto se hodí k různým pokrmům. Pokud si nejste jistí, jasmínová rýže je univerzální volba, která se hodí téměř ke všemu.

Důležitý je i výběr kvalitní rýže. Vyplatí se investovat do osvědčené značky, která zaručí konzistentní výsledek. Laciné rýže bývají často polámané a výsledkem může být kašovitá hmota místo nadýchané přílohy.

2. Dodržte správný poměr vody a rýže

Jedním z nejdůležitějších kroků při vaření v rýžovaru je správný poměr vody a rýže. Obecně platí, že na 1 hrnek rýže použijete 1,5 až 2 hrnky vody, podle druhu rýže. Jasmínová rýže obvykle potřebuje méně vody než rýže na sushi, která potřebuje více nasáknout.

Pokud dáte vody příliš málo, rýže bude tvrdá a nedovařená. Příliš vody naopak způsobí, že rýže bude rozvařená a slepená. Proto se vyplatí si poměr vyzkoušet a zapisovat si, co vám nejvíce vyhovuje.

3. Rýži vždy před vařením propláchněte

Před vařením je dobré rýži několikrát propláchnout studenou vodou. Tím se odstraní přebytečný škrob, který by jinak způsobil slepení rýže během vaření. Proplachujte, dokud není voda téměř čirá.

Některé druhy rýže, například sushi rýže, je dobré i krátce namočit před vařením – přibližně na 20 až 30 minut. To pomůže rovnoměrnějšímu vaření a lepší textuře hotové rýže. U jasmínové rýže to není nutné, ale rozhodně jí prospěje pořádné propláchnutí.

4. Postup vaření krok za krokem

Jakmile máte rýži propláchnutou a odměřenou vodu, vložte obojí do vnitřní nádoby rýžovaru. Ujistěte se, že nádoba je čistá a suchá zvenku, než ji vložíte do rýžovaru. Zavřete víko a stiskněte tlačítko „Cook“. Teď už se o vše postará stroj.

Většina rýžovarů automaticky přepne do režimu „Keep Warm“ (udržování teploty), jakmile je rýže hotová. To poznáte podle zvuku nebo kontrolky. Během vaření není potřeba nic kontrolovat ani míchat – právě to je hlavní výhoda rýžovaru.

5. Nechte rýži odpočinout

Jakmile rýžovar dokončí vaření, neotvírejte víko hned. Nechte rýži ještě 5 až 10 minut „odpočívat“. Díky tomu se rovnoměrně rozloží pára a rýže získá lepší konzistenci i chuť.

Po tomto odpočinku můžete rýži jemně načechrat vidličkou nebo speciální plastovou lžící, která nepoškodí povrch nádoby. Rýže bude nadýchaná, oddělená a připravená ke konzumaci.

6. Tipy a triky na závěr

Chcete-li rýži dodat jemnou chuť, můžete při vaření přidat špetku soli, kapku sezamového oleje nebo malý kousek řasy kombu. Tyto drobnosti ovlivní výslednou chuť bez nutnosti dalších úprav.

Pokud vám nějaká rýže zbyde, nechte ji vychladnout a uložte do uzavíratelné nádoby v lednici. Vydrží čerstvá 2 až 3 dny a můžete ji snadno ohřát v mikrovlnce nebo na pánvi. Rýže z rýžovaru chutná skvěle i druhý den.