Korejská barbecue (BBQ) marináda 300g

Detailní popis produktu

Korejská barbecue (BBQ) marináda - Autentická chuť korejského grilování

Obecné informace o produktu

Korejská BBQ marináda od značky Ajumma Republic je tradiční omáčka, která vám umožní připravit autentické korejské grilované pokrmy pohodlně ve vaší domácí kuchyni. Tato marináda představuje dokonalou rovnováhu sladkých, slaných a umami chutí, která je charakteristická pro korejskou gastronomii a zejména pro populární styl grilování známý jako Korean BBQ nebo bulgogi.

Marináda obsahuje pečlivě vyvážené složení, kde dominuje sójová omáčka tvořící 38,5% receptury, doplněná cukrem a kukuřičným sirupem pro typickou sladkou chuť. Aromatickou základnu tvoří česnekový a cibulový prášek spolu se zázvorem, zatímco sezamový olej a sezamová semínka dodávají charakteristickou oříškovou vůni a chuť. Unikátní je použití extraktu z hrušky a ananasu, které přirozeně zjemňují maso a dodávají marinádě jemně ovocnou sladkost a komplexnost.

Ajumma Republic je korejská značka specializující se na tradiční omáčky a koření, která si zakládá na autenticitě a kvalitě. Každá láhev obsahuje QR kód, který vás přenese přímo na webové stránky značky s inspirativními recepty a video návody, jak využít marinádu k přípravě rozmanitých asijských pokrmů.

Původ a historie korejského BBQ

Korejské barbecue má dlouhou a bohatou historii sahající až do období tří korejských království (57 př. n. l. - 668 n. l.). Původně se tento styl přípravy masa objevil v aristokratických kruzích, kde bylo maso marinované a grilované přímo u stolu na speciálních grilech.

Bulgogi, nejznámější korejské BBQ pokrm, doslova znamená "ohnivé maso" a jeho recept se předává z generace na generaci. Tradiční korejské marinády na BBQ byly původně vyvinuty nejen pro ochucení masa, ale také pro jeho zjemnění a konzervaci. Díky přirozeným enzymům v ovocných extraktech, zejména hrušky a ananasu, se maso stává měkčím a šťavnatějším.

Název značky Ajumma Republic odkazuje na korejský termín "ajumma" (아줌마), kterým se označuje "žena středního věku" nebo "teta". V korejské kultuře ajumma symbolizuje moudrost, zkušenost a srdečnost korejských matek, které jsou známé svými kulinářskými dovednostmi a péčí o rodinu. Značka tak ztělesňuje tradiční rodinné recepty a láskyplnou péči, s jakou korejské matky připravují jídlo pro své blízké.

V posledních desetiletích se korejské BBQ stalo globálním fenoménem, a to především díky popularizaci korejské kultury prostřednictvím K-pop a korejských dramatických seriálů. Dnes si můžete autentickou chuť Koreje vychutnat i ve vaší domácí kuchyni díky kvalitním marinádám jako je tato od Ajumma Republic.

Zajímavosti o korejské BBQ marinádě

Složení a ingredience

Marináda obsahuje pečlivě vybranou kombinaci ingrediencí, která vytváří nezaměnitelný korejský profil:

• Sójová omáčka (38,5%) - tvoří slanou a umami základnu, která je esenciální pro všechny korejské marinády
• Cukr a kukuřičný sirup - zajišťují typickou sladkost korejského BBQ a pomáhají při karamelizaci masa na grilu
• Česnekový a cibulový prášek - dodávají hloubku a aromatickou intenzitu
• Zázvor - přináší jemnou pikantnost a svěží tóny
• Sezamový olej a semínka - charakteristická oříšková vůně a chuť typická pro korejskou kuchyni
• Extrakt z hrušky a ananasu - přirozené enzymy zjemňují maso a dodávají jemnou ovocnou sladkost
• Ocet a regulátor kyselosti - vyvažují chuť a pomáhají při marinování

Proč hrušky a ananas?

Použití ovocných extraktů není náhodné. Hrušky, zejména asijské hrušky (bae), jsou tradiční složkou korejských marinád již po staletí. Obsahují enzym kalpain, který přirozeně rozkládá bílkoviny v mase a činí ho měkčím. Ananas obsahuje bromelain, další proteolytický enzym, který má podobný účinek. Kombinace těchto dvou ovocných extraktů zajišťuje, že maso zůstane šťavnaté a křehké po přípravě.

Umami - pátá chuť

Korejská BBQ marináda je vynikající ukázkou umami - páté základní chuti objevené japonským vědcem Kikunae Ikedou. Kombinace fermentované sójové omáčky, sezamového oleje a dalších ingrediencí vytváří komplexní a uspokojující chuť, která dělá korejské BBQ tak návykové.

Tipy na použití a přípravu

Základní marinování masa

Pro nejlepší výsledky marinujte maso minimálně 2-4 hodiny, ideálně přes noc:

• Nakrájejte maso na tenké plátky nebo kostky pro lepší průnik marinády
• Poměr: na 500g masa použijte 3-4 lžíce marinády
• Promíchejte v míse nebo použijte plastový sáček pro rovnoměrné potažení
• Skladujte v lednici a občas protřepejte pro lepší distribuci chutí
• Nejlepší výsledky dosáhnete s hovězím krkem, vepřovou krkovicí nebo kuřecími stehny

Způsoby přípravy

Marinované maso můžete připravit různými způsoby:

• Grilování - nejautentičtější způsob, který vytváří karamelizovanou kůrku a kouřovou chuť
• Smažení na pánvi - rychlý způsob pro každodenní vaření, ideální pro bytové podmínky
• Pečení v troubě - vhodné pro větší porce masa
• Vaření ve woku - skvělé pro přípravu rychlých stir-fry pokrmů

Kreativní využití marinády

Marináda není určena pouze pro maso. Můžete ji využít pro:

• Marinování tofu nebo tempeh pro vegetariánské verze korejského BBQ
• Ochucení smažené rýže - přidejte lžíci marinády pro intenzivní chuť
• Dipová omáčka - podávejte samostatně k pečenému masu nebo zelenině
• Glazura na grilovanou zeleninu - potřete zeleninu před grilováním
• Základ pro Korean BBQ burger - marinujte burgery a podávejte s kimchi
• Ochucení nudle - vmíchejte do teplých nudle s jarní cibulkou a sezamem

Tipy pro dokonalé korejské BBQ

• Nepřemarinujte - příliš dlouhé marinování (více než 24 hodin) může maso učinit příliš měkkým
• Před grilováním otřete přebytečnou marinádu, aby maso správně karamelizovalo
• Grilujte na vysoké teplotě krátce - tenké plátky masa potřebují jen 2-3 minuty na každé straně
• Podávejte s tradičními přílohami: ssam (saláty na zabalení), kimchi, nakládaná ředkev a steamed rice
• Využijte QR kód na láhvi pro přístup k dalším receptům a video návodům

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho mohu maso marinovat?

Ideální doba marinování je 2-8 hodin, přičemž 4 hodiny poskytují nejlepší výsledky. Můžete marinovat i přes noc (až 24 hodin), ale déle nedoporučujeme - přirozené enzymy z ovocných extraktů by mohly maso příliš změkčit a změnit jeho texturu.

Mohu marinovat i jiné druhy masa než hovězí a vepřové?

Absolutně! Marináda funguje výborně s kuřecím masem, jehněčím, kachnou i mořskými plody jako krevety nebo chobotnice. U ryb a mořských plodů doporučujeme kratší dobu marinování (30-60 minut), protože jejich struktura je citlivější.

Je marináda pikantní?

Ne, tato marináda není pálivá. Má především sladko-slaný profil s umami tóny a jen jemnou pikantnost ze zázvoru a černého pepře. Pokud preferujete pálivější variantu, můžete přidat gochugaru (korejské chilli vločky) nebo gochujang (korejskou chilli pastu).

Jak dlouho vydrží marináda po otevření?

Po otevření skladujte v lednici v dobře uzavřené láhvi. Díky vysokému obsahu sójové omáčky, cukru a kyseliny vydrží marináda několik měsíců. Vždy používejte čistý příbor, abyste zabránili kontaminaci.

Je marináda vhodná pro vegetariány?

Záleží na vašem typu vegetariánství. Marináda neobsahuje maso, ale obsahuje sójovou omáčku, která může být během fermentace v kontaktu s rybími produkty (podle tradičního způsobu výroby). Pro vegany a přísné vegetariány doporučujeme ověřit si složení sójové omáčky u výrobce.

Co je to QR kód na láhvi?

QR kód vás propojí přímo s webovými stránkami Ajumma Republic, kde najdete inspirativní recepty, video návody a tipy, jak využít marinádu různými způsoby. Je to skvělý zdroj pro objevování autentických korejských receptů a technik přípravy.

Shrnutí

Korejská BBQ marináda od Ajumma Republic je autentický produkt, který vám umožní přinést skutečnou chuť korejského grilování do vaší domácí kuchyně. Díky pečlivě vyvážené kombinaci tradičních ingrediencí - sójové omáčky, sezamového oleje, ovocných extraktů a aromatických koření - vytváří marinády pokrmy s nezaměnitelným korejským profilem.

Značka Ajumma Republic představuje tradiční hodnoty korejských matek - péči, zkušenost a lásku k vaření. Každá láhev marinády je oslavou rodinných receptů předávaných z generace na generaci, které nyní můžete využít i vy.

Ať už jste zkušený milovník korejské kuchyně nebo začátečník, tato marináda vám usnadní přípravu restauračních pokrmů během několika hodin. Je to univerzální produkt, který můžete použít nejen pro tradiční bulgogi, ale i pro experimentování s fusion kuchyní a kreativními kombinacemi.

Dejte se na chuťovou cestu do Koreje, objevte kouzlo Korean BBQ a užijte si společné stolování s přáteli a rodinou - přesně tak, jak to dělají Korejci. S QR kódem na láhvi máte nekonečnou inspiraci přímo na dosah ruky. Marináda od Ajumma Republic není jen koření - je to brána k autentickému zážitku z korejské gastronomie.