Dárkový set surovin s receptem | Kimchi

Detailní popis produktu

Dárkový set surovin s receptem | Kimchi

Dárkový set Kimchi je určen všem milovníkům korejské kuchyně, kteří si chtějí připravit tradiční fermentovanou zeleninu doma. Obsahuje korejské chilli Gochugaru, rybí omáčku, bílou miso pastu, rýžovou mouku a podrobný recept na přípravu kimchi. Stačí doplnit čerstvou zeleninu a několik běžných surovin. Vše je pečlivě sestaveno do dárkové krabičky s asijským motivem, takže sada potěší také jako originální dárek.

Obecné informace

Kimchi patří mezi nejznámější speciality korejské kuchyně. Jedná se o tradiční fermentovanou zeleninu, nejčastěji pekingské zelí, které se ochucuje směsí korejského chilli, česneku, zázvoru, rybí omáčky a dalších ingrediencí. Během fermentace získává kimchi svou charakteristickou pikantní, slanou a příjemně nakyslou chuť.

V Koreji se kimchi běžně podává jako příloha k rýži, masu, nudlím a dalším jídlům. Je také důležitou součástí tradičních polévek, smažené rýže a dalších pokrmů. Existuje mnoho druhů kimchi, které se liší použitou zeleninou, kořením i způsobem přípravy.

Tato sada obsahuje hlavní speciální suroviny pro přípravu domácího kimchi podle našeho receptu. Nemusíte je proto shánět jednotlivě a díky přiloženému návodu zvládnete přípravu i bez předchozích zkušeností s fermentací. Obsažené ingredience navíc vystačí na několik opakovaných příprav.

Detailní popis jednotlivých součástí sady

Každá ze surovin má při přípravě kimchi svou úlohu. Společně vytvářejí charakteristickou chuť ochucovací pasty, která se používá k nakládání zeleniny.

Kolik kimchi ze sady připravíte?

Suroviny obsažené v sadě vystačí přibližně na 6 plných várek domácího kimchi podle přiloženého receptu. Pro jednu várku je potřeba jedna velká hlávka pekingského zelí, kterou doplníte další zeleninou a běžnými kuchyňskými surovinami.

Skutečné množství hotového kimchi závisí především na velikosti použité zeleniny. Počet jednotlivých porcí proto nelze přesně stanovit. Kimchi se obvykle podává v menším množství jako příloha, ale můžete ho použít také ve větším množství do polévek, smažené rýže nebo dalších korejských pokrmů.

Co budete k přípravě kimchi ještě potřebovat?

Sada obsahuje hlavní speciální ingredience potřebné pro náš recept. K samotné přípravě je potřeba doplnit čerstvou zeleninu a několik běžně dostupných surovin:

• Pekingské zelí – základ tradičního kimchi, pro jednu várku budete potřebovat jednu velkou hlávku.
• Hrubá mořská sůl – používá se k nasolení zelí před fermentací.
• Česnek – dodává kimchi typickou výraznou chuť.
• Čerstvý zázvor – doplňuje ochucovací pastu svou charakteristickou chutí.
• Cukr – používá se při přípravě rýžového základu.
• Jarní cibulka – dodává zeleninové směsi svěží cibulovou chuť.
• Mrkev – doplňuje kimchi o přirozenou sladkost a křupavost.
• Bílá ředkev Daikon – tradiční surovina korejské kuchyně, která přispívá k typické chuti a konzistenci kimchi.

Přesné množství jednotlivých ingrediencí a jejich použití najdete v přiloženém receptu.

Jak probíhá příprava domácího kimchi?

Příprava kimchi není složitá, vyžaduje však dodržení správného postupu a čas potřebný k fermentaci. Celým procesem vás provede přiložený recept.

1. Nasolení zelí: Pekingské zelí se rozdělí, důkladně nasolí a nechá několik hodin změknout. Poté se podle receptu opláchne a nechá okapat.
2. Příprava rýžového základu: Rýžová mouka se krátce povaří s vodou a cukrem, dokud nevznikne jemná kaše, která se následně nechá vychladnout.
3. Příprava kimchi pasty: Rýžový základ se smíchá s chilli Gochugaru, rybí omáčkou, miso pastou, česnekem, zázvorem a připravenou zeleninou.
4. Ochucení zelí: Připravená kimchi pasta se důkladně nanese mezi jednotlivé listy zelí, aby se všechny části rovnoměrně ochutily.
5. Fermentace: Kimchi se vloží do čisté nádoby a nechá fermentovat podle přiloženého receptu. Následně se uchovává v chladničce, kde se jeho chuť postupně dále rozvíjí.

Tipy na použití

Hotové kimchi můžete podávat samostatně jako tradiční korejskou přílohu nebo ho využít při přípravě dalších oblíbených pokrmů.

Jak využít hotové kimchi?

• Kimchi jako příloha: Podávejte ho k dušené rýži, grilovanému masu, tofu nebo nudlím. Jeho pikantní a nakyslá chuť se výborně hodí zejména k výraznějším a tučnějším jídlům.
• Kimchi-jjigae: Tradiční korejská polévka z fermentovaného kimchi, často doplněná tofu, vepřovým masem a dalšími ingrediencemi. Nejlépe se do ní hodí výrazněji fermentované kimchi.
• Kimchi bokkeumbap: Oblíbená korejská smažená rýže s nakrájeným kimchi a dalšími ingrediencemi. Často se podává s volským okem.
• Kimchi jeon: Slané korejské palačinky připravované z nakrájeného kimchi a jednoduchého těsta. Hodí se jako předkrm, svačina nebo součást většího korejského stolování.
• Restované nudle a zelenina: Kimchi můžete přidat do rychlých pokrmů připravovaných na pánvi wok. Dodá jim pikantní a lehce nakyslou chuť.

Jak ovlivnit výslednou chuť kimchi?

Jednou z výhod domácí přípravy je možnost přizpůsobit si výslednou chuť. Množstvím chilli Gochugaru můžete ovlivnit pálivost, zatímco délka fermentace má zásadní vliv na kyselost a celkový charakter kimchi.

Jak kimchi správně skladovat?

Hotové kimchi uchovávejte v čisté, dobře uzavíratelné nádobě v chladničce. Během fermentace se tvoří plyny, proto je důležité používat vhodnou nádobu a řídit se pokyny přiloženého receptu. Chuť kimchi se i při skladování v chladu postupně mění a kyselost se může dále zvyšovat.

Pro koho je sada určena?

Dárkový set Kimchi je vhodný pro všechny, kteří rádi objevují nové chutě a chtějí si vyzkoušet domácí přípravu jedné z nejznámějších korejských specialit.

• Milovníci korejské kuchyně: Pro každého, kdo má rád kimchi a chce si ho připravit doma z vybraných asijských ingrediencí.
• Začínající kuchaři: Přiložený recept usnadní přípravu i těm, kteří dosud nemají s fermentací zeleniny zkušenosti.
• Domácí experimentátoři: Pro ty, kteří rádi zkoušejí nové recepty a chtějí si přizpůsobit chuť i pálivost kimchi.
• Milovníci fermentovaných potravin: Pro každého, kdo se zajímá o tradiční způsoby zpracování zeleniny a chce poznat korejskou specialitu.
• Jako originální dárek: Pro přátele, rodinu nebo kolegy, kteří mají rádi asijskou gastronomii a ocení praktický dárek spojený s vlastním kulinářským zážitkem.