Co je gochugaru a proč je tak oblíbený
Gochugaru je tradiční korejské chilli koření, které se vyrábí z jemně mletých a sušených papriček. Je známé svou sytě červenou barvou a příjemnou pikantností. Nejde jen o obyčejné chilli. Má lehkou sladkost a ovocné tóny, které dávají pokrmům jedinečnou chuť. Proto ho lidé stále častěji hledají, když chtějí vařit korejská jídla doma.
Toto koření je základní surovinou pro mnoho korejských pokrmů. Asi nejvíce se používá při výrobě kimchi, kde hraje hlavní roli. Hodí se ale i do polévek, omáček nebo marinád. Díky své všestrannosti si našlo místo i v evropských kuchyních. Často ho hledají začátečníci i zkušení milovníci korejských receptů.
Kde koupit gochugaru v kamenných obchodech
Nejspolehlivějším místem jsou specializované obchody s asijskými potravinami. V nich bývá gochugaru běžně dostupné a lze narazit na různé značky i velikosti balení. Výhodou je, že se můžete zeptat obsluhy, která často poradí i s výběrem správného typu.
V některých větších supermarketech se občas objevují malé balíčky gochugaru. Nabídka ale nebývá široká a kvalita se může lišit. Pokud chcete vsadit na jistotu, kamenné asijské potraviny jsou obvykle nejlepší volbou. Často tam najdete i další ingredience pro korejské vaření.
Nákup gochugaru online
Online nákup je skvělou volbou pro každého, kdo chce pohodlí a širší výběr. Na internetu bývá dostupné gochugaru různých hrubostí i cenových kategorií. Snadno si vyberete takové, které se hodí do vašich oblíbených jídel. Velkou výhodou je také to, že máte jistotu, že uvidíte přesné složení i původ.
Při online nákupu se vyplatí sledovat hlavně dvě věci: složení a sílu pálivosti. Lepší produkty mají jednoduché složení bez zbytečných přísad. Také si všímejte toho, zda jde o jemně nebo hrubě mleté chilli. To ovlivní chuť i vzhled výsledného pokrmu. Díky online nákupu můžete vybrat variantu přesně podle svých potřeb.
Jak poznat kvalitní gochugaru
Kvalitní gochugaru má výraznou červenou barvu a příjemnou vůni. Nemělo by být příliš tmavé, protože to může znamenat dlouhé nebo nevhodné skladování. Dobré gochugaru krásně voní po sušených paprikách, nikoli po kouři nebo chemii. Když je barva svěží a vůně přirozená, je to dobré znamení.
Důležitým znakem kvality je také hrubost mletí. Jemné gochugaru se hodí do omáček a polévek, kde se rychle rozpustí. Hrubší verze je skvělá na kimchi nebo do marinád, kde vytváří příjemnou strukturu. Vyplatí se vědět, jaký typ potřebujete, aby se vám podařilo dosáhnout správné chuti.
Jak vybrat to pravé balení pro domácí vaření
Pokud s gochugaru začínáte, stačí menší balení. Snadno ho vyzkoušíte v několika receptech a zjistíte, jaká hrubost vám vyhovuje. Když už vaříte korejská jídla pravidelně, můžete sáhnout po větším balení. To se často vyplatí cenově a dlouho vydrží.
Gochugaru by se mělo skladovat v suchu a temnu, ideálně v dobře uzavřené nádobě. Díky tomu si udrží barvu i chuť po dlouhou dobu. Je citlivé na vlhkost a světlo, takže uzavíratelné sáčky nebo dózy jsou nejlepší volbou. Správné skladování vám zajistí, že bude koření vždy připravené k použití.
##PRODUCT-WIDGETS-41869##