Indická kuchyně, Strana 3

Hotová směs aromatických bylinek a koření s olejem a rajčatovým protlakem ve formě pasty. Je nezbytným doplňkem pečeného a smaženého masa, ryb nebo zeleniny v indickém stylu....

Cizrnová mouka, známá též pod názvem "besan" nebo "gram flour" je vyrobena z mleté hnědé cizrny. Hnědá cizrna je nejprve zbavena slupek, následně půlena a drcena. Cizrna není...

Tikka masala je jedno z nejoblíbenějších indických jídel. Z jakého důvodu? Snad to bude ta příjemně okořeněná rajčatová omáčka, snad to jsou dozlatova ugrilované kousky kuřete....