Mouka na indické Chapatti 5kg

Detailní popis produktu

Mouka na indické Chapatti

Obecné informace

Mouka na indické Chapatti je jemně mletá celozrnná pšeničná mouka, která se tradičně používá k přípravě oblíbených indických placek chapatti. Tato mouka je známá také pod názvy atta nebo chakki atta. Vyznačuje se vysokým obsahem vlákniny a nižším obsahem lepku ve srovnání s běžnou pšeničnou moukou.

Původ a historie

Chapatti mouka má své kořeny v indickém subkontinentu, kde se používá již po tisíce let. Tradiční výroba této mouky zahrnovala ruční mletí pšeničných zrn mezi dvěma kameny, což zajišťovalo zachování všech částí zrna včetně otrub a klíčků. V moderní době se mouka vyrábí průmyslově, ale stále si zachovává své tradiční vlastnosti.

Zajímavosti

• Chapatti mouka je bohatá na vitamíny skupiny B, železo a vlákninu.
• Díky nižšímu obsahu lepku je lépe stravitelná než běžná bílá mouka.
• V Indii se často prodává čerstvě namletá na lokálních trzích.
• Název "atta" pochází ze sanskrtu a znamená jednoduše "mouka".

Tipy na použití

Příprava chapatti:

1. Smíchejte mouku s vodou a špetkou soli.
2. Vypracujte hladké těsto a nechte 15 minut odpočinout.
3. Rozdělte na malé kousky a vyválejte na tenké placky.
4. Pečte na suché pánvi z obou stran.

Kromě chapatti lze mouku použít na přípravu parathy, puri nebo naan chleba. Je také vhodná pro pečení celozrnného chleba nebo jako zahušťovadlo do omáček a polévek.

Otázky a odpovědi

Je chapatti mouka vhodná pro bezlepkovou dietu?

Ne, chapatti mouka obsahuje lepek, protože je vyrobena z pšenice.

Jak dlouho vydrží chapatti mouka čerstvá?

Při správném skladování v chladném a suchém místě vydrží chapatti mouka až 6 měsíců.

Mohu nahradit chapatti mouku běžnou pšeničnou moukou?

Ano, ale výsledek nebude stejný. Chapatti mouka má jemnější texturu a jiné pečící vlastnosti.

Shrnutí

Mouka na indické Chapatti je nezbytnou součástí indické kuchyně. Díky svým nutričním hodnotám a všestrannému použití si získává oblibu i mimo Indii. Je ideální volbou pro ty, kteří chtějí experimentovat s autentickými indickými recepty nebo hledají zdravější alternativu k běžné pšeničné mouce.